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利升线上娱乐·他是全世界最好的厨师,40年做一个点心,人生本该如此精致!

发布时间:2020-01-11 17:18:18 人气:2496

利升线上娱乐·他是全世界最好的厨师,40年做一个点心,人生本该如此精致!

利升线上娱乐,作者:李东阳

来源:首席营销官(id:cmo1967)原创互联网营销第一媒体!

人一生不过数十载。若是用40年,做一件事, 会有怎样的惊艳?有一位日本匠人,就用40年时间,将一个糕点,做到了极致。他叫水上力,被英国权威美食评鉴指南《where chefs eat》评为全世界最好的五名厨师之一,巴黎马卡龙大师都飞过半个地球来向他请教。

素有“少女的酥胸”之称、傲视甜点界的马卡龙,碰上他做的和果子,都觉得味同嚼蜡。光从颜值上看,就能体会到这个点心的精致。

入口之后,更是别有滋味

第一次吃,q弹的口感就像果冻一样诱人,咬一口,紅豆沙的甜味就在嘴里化开,那一刻它的味道远远胜过生日蛋糕,大概一辈子都不会忘记。

不仅造型精致、口味诱人,水上力做的和果子种类也繁多,像水羊羹、栗子羊羹、花瓣年糕、樱花糕……都是店里的招牌。更让人敬佩的是,水上力还让和果子加入日本的72候[五天一候],类似于中国的24节气。比如,“鸿雁北”,是指每年的4月10日至14日,正是冬去春来、大雁回归北方的日子。对应的,和果子顶部的两点金色,正是归心似箭振翅欲飞的鸿雁。

“蛙始鸣”,指5月5日至9日,是说睡了一整个冬天的青蛙终于又开始鸣叫了。”蛙始鸣”上点缀的点点绿色也像极了正在苏醒的青蛙,仿佛下一秒你就能听到呱呱蛙鸣。

还有地始冻、芹乃荣.....

外人看到水上力的和果子时总会惊叹不已

水上力出生于和果子职人之家,从小就是闻着面粉味、听着面团敲打声长大的,对制作和果子也是很感兴趣。只是,由于传长不传幼的传统,水上力在家排行老四,后来不得不离家到别的地方学艺。

5年后,水上力回来独自开了一家专门做和果子的小店,那时候,水上力还不过30岁,如今已经快40年过去了。每天,水上力都在研究着如何做出更好地和果子。搅碎,研磨,加入蛋液,为了让蛋液和年糕混合恰当,需要用非常大的力气搅拌。

快速地上下弹拉,才能让他们均匀地混合在一起。

每天都要捏面团,但是每天气温湿度都不同,水上力需要不断研制,把这些变量调和到最佳状态。这是件很费力的事情,因为用力过大,他干活时候紧咬的大牙全部坏了,双手指甲根部也完全露出。水上力却不以为意。有人说,看着他干活,是一件令人着迷的事。

或许是这种精益求精的态度,水上力的一幸庵很快就在众多的和果子店中脱颖而出,在东京小有名气。他曾受邀到洛杉矶美术馆现场,展示制作和果子的技艺,也曾在西班牙、意大利等地传授和果子文化,巴黎著名的点心师还不远万里来到日本向他请教和式点心的制法。

不过,外来的名利并没有让他的生活发生多少改变。40个年头,他依然和他的夫人一起,经营着这个小店,含蓄,朴素。

用一生的时间,静静守候着喜欢的事物,喜欢的人。或许,人生就本该如此精致。

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